Kiến thức về kho lạnh: Các đặc điểm cần lưu ý

Những ngày nghề khác nhau đều có những công cụ hỗ trợ khác nhau, đối với ngành thực phẩm kho lạnh là điều không thể thiếu.

Việc không am hiểu về công nghệ xây dựng kho lạnh hay chưa đáp ứng đủ các yêu cầu cần thiết, kho lạnh sẽ không bảo đạm được các yêu cầu mà các doanh nghiệp đưa ra.

Những chia sẻ dưới đây là kiến thức được tổng hợp từ nhiều nguồn, hy vọng sẽ giúp bạn lắp đặt được kho lạnh vận hành hiệu quả.

1.Chọn nơi lắp đặt kho lạnh

Quyết định vị trí kho lạnh là quan tâm hàng đầu, là công đoạn đầu tiên trong quá trình lắp đặt cho bất kỳ doanh nghiệp, nhà hàng nào.

Không chỉ để luân chuyển một cách dễ dàng hàng hóa trong kho, mà khi chọn vị trí các nhà thầu còn tính toán sao cho tiết kiệm diện tích, bảo vệ môi trường tốt nhất.

2.Cách bảo quản kho

Cần phải có một chế độ bảo quản kho hợp lý, chất lượng môi trường kho không chỉ giúp duy trì chất lượng thực phẩm bên trong lâu dài mà còn giúp kho hoạt động tốt và đỡ hỏng hóc hơn.

Không bật tắt liên tục, chỉ khởi động lại khi đã chờ 5-10 phút, thời gian này là thời gian hệ thống máy hoạt động cân bằng trở lại.

Dòng điện thay đổi đột ngột do bật tắt liên tục sẽ gây hư hại đến điều hòa và hệ thống máy, chập và cháy nổ cầu chì.

3. Nhiệt độ bảo quản

Việc đặt nhiệt độ cho kho cần được quyết định ngay khi lắp đặt, phải chú ý đến các cơ sở kỹ thuật để chọn mức nhiệt phù hợp.

Các thực phẩm trong kho cần có một mức nhiệt phù hợp để duy trì chất lượng và màu sắc của nó, thực phẩm khác nhau thì yêu cầu nhiệt độ cũng khác nhau.

4. Độ ẩm không khí của môi trường trong kho

Độ ẩm không khí bên trong kho quyết định chất lượng thực phẩm.

Lý do vì độ ẩm sẽ quyết định đến tốc độ thăng hoa nước đá trong thực phẩm, đối với mỗi loại khác nhau thì độ ẩm cũng khác nhau.

5. Chất liệu vỏ kho

Vỏ kho đóng vai trò không kém quan trọng trong việc tiết kiệm năng lượng điện, do đó khi chọn vật liệu nên tránh các loại như gạch hay bê tông.

6. Chọn phương pháp thiết kế, lắp đặt kho

Cách lắp đặt truyền thống là phương pháp sử dụng phổ biến trước kia, tường kho sẽ gồm 3 lớp: Lớp vỏ bằng vật liệu xây dựng, lớp cách nhiệt và cuối cùng là lớp cách ẩm.Phương pháp này phải trải qua nhiều công đoạn do đó gây lãng phí tiền của và công sức.

Để khắc phục nhược điểm của các phương pháp truyền thống, bằng kỹ thuật hiện đại, các nhà thầu cơ điện lạnh đã áp dụng công nghệ lắp đặt kho lạnh bằng các tấm panel được lắp trên nền và khung của kho lạnh.

Các ưu điểm tấm panel mang lại.

Cách ẩm và cách nhiệt được tích hợp cùng trên tấm panel theo tiêu chuẩn cao đã được chế tạo sẵn, do đó chỉ cần di chuyển nó một cách dễ dàng tới địa điểm rồi lắp ráp.

Khi cần di chuyển kho lạnh, có thể tháo ra và di dời dễ dàng.

Do kho chỉ cần khung và mái che nên các vật liệu xây dựng không cần sử dụng đến, việc lắp ráp được đơn giản hóa.

Nên có công tác kiểm tra định kỳ cho kho lạnh, ngoài việc bảo đảm tính ổn định khi sử dụng thì sẽ tránh thất thoát năng lượng, hỏng hóc trong quá trình vận hành.

Việc này sẽ giúp duy trì chất lượng tươi ngon của thực phẩm tránh khỏi sự tấn công của vi khuẩn tích tụ trong không khí do vận hành kho trong thời gian dài, đối với con người sức khỏe sẽ được bảo vệ.

cần phải đảm bảo không khí nóng không thể tràn vào trong kho, nên lắp các tấm cách nhiệt, tránh xa những nơi có nguồn nhiệt cao và đảm bảo kho được kín.

Việc vệ sinh kho nên thực hiện 1 năm 1 lần, tránh nhiều loại vi khuẩn khó tiêu diệt phát sinh.

Related Posts

Leave a Reply